今年も本州では甘鯛が釣れる季節になりました
新潟の間瀬から釣り甘鯛です
鱗が柔らかいのが特徴の甘鯛
パリパリのふわふわが美味しいですね
他にもサゴシ（若いサワラ）大きな鯖、そしてノドグロ
来週はお魚沢山あります
何を出そうか悩む程に（贅沢な悩みです）
お魚の有るタイミングでのご予約心よりお待ちしております
定休日と御予約状況
【重要】6月より通常営業を木金土の3日間にしぼり営業再開しております。
スタート時間は基本的に19時からですが、どなたのご予約もない場合はスタート時間を変更できる場合もございます。ご相談ください。
（こちらの記事は予約が入り次第更新される記事です。ご予約の前にご確認頂けるとスムーズかと思いますが、タイムラグがございます事お知りおきください。）
※空席表示の時は、ご都合の良いお時間を指定できる場合もございます。お問い合わせください。
※当店ご利用初めてのお客様はインターネットからのご予約のみ承ります。
※貸切（最低料金8万円）
※おひとり様でのご利用は満席表示になっていても承れる可能性ございますので、お問い合わせください。
4月
23日（木）お持ち帰り営業
24日（金）休
25日（土）お持ち帰り営業
26日（日）休
27日（月）お持ち帰り営業
28日（火）お持ち帰り営業
29日（水）お持ち帰り営業
30日（木）お持ち帰り営業
5月はお持ち帰り営業のみ
12時～22時まで日曜日のみ休み
1日（金）
2日（土）
3日（日）休
4日（月）㊗️
5日（火）㊗️
ご予約はこちらのページをお読みになってからお願い致します
余市天然鮑
移転して店名を変えてから何の広告も通知も出してない為か、新規のお客様は１割程度となっております。（以前はネットですすきの天ぷらで検索すると3位くらいに出てたのでネット経由での新規のお客様多かったんですね）
これまでのお客様に支えられながら細々と暮らしている訳ですが、あまりにも支えられすぎてこれでいいのかと考える瞬間もあったり。。でも居心地良くてこれでいいかと思ったり。。（ダメです）
先日初めてのお客様には「メニューも何もないから少し不安だったけど、こんなに美味しいもの食べさせてくれると思ってなかったよ」と有難いお言葉。
日々その日できる限り美味しい物をお出しできるように自然とお付き合いしております。初めてのお客様はご不安かと思いますが、こんなブログ見つけたのも何かのご縁でしょうから試しに御予約してみてください。お口に合えば幸いです。
台風19号の被害本州の皆様大丈夫だったでしょうか。海も大荒れで今週の「のどぐろチャレンジ」もあまり期待なさらずにお願いいたします。
10月1日から余市ではアワビ漁が解禁されておりまして、いつものお魚屋さんに様子を見に行ってきました。事前には「今年アワビの入荷まだなんですー」と聞いてましたが、ちょうど伺った時に初入荷の鮑がございました。
鮑の調理は難しくて、下手すると硬くなってしまいます。
僕は鮑も例にもれず天ぷらにするのです。これが鮑？というくらいに柔らかくなります。勿論仕込みはせずに生きてる状態の鮑を皆様の前で剥き油に入れます。北海道の大自然の中で育ったそのまんまの鮑の味です。
その日その日の美味しい瞬間を早朝から探してまいります（時には自分で釣ってきます）それなのでメニューが作れないのです。
メニューのない料理店。大変怪しいと思いますが勇気を出して御予約頂ける事お待ちしております。
